豬肉這么貴吃什么?這6道家常素菜味道很不錯,做法簡單容易上手

來源:楊哥美食    2019/11/14 9:46:03
責任編輯:李平
字體:

本期導讀:豬肉這么貴吃什么?這6道家常素菜味道很不錯,做法簡單容易上手

現在豬肉的價格漲到了31塊錢,很多人覺得太貴了,不舍得買。不光是豬肉,其他的肉類也有不同程度的漲價。由于肉類供應鏈的問題,可能在今后較長一段時間里價格不會降下來。豬肉那么貴,我們吃什么?這是很多人面臨的問題。

其實素菜也挺好的,經常吃還能均衡營養,對我們人體健康有很大好處。雖然肉貴了一點,但偶爾補充一下也是可以讓人接受的,也并不是說讓大家一天到晚吃素。今天楊哥就給大家分享6道美味家常素菜的做法,做法簡單容易上手,比吃肉還過癮。一起來看看都有哪些家常素菜的做法吧!

涼拌蘿卜絲

第一道家常素菜:涼拌蘿卜絲

蘿卜絲清脆又入味的關鍵在于提前腌制。

食材:白蘿卜一個、食鹽適量、香菜幾根、香油10克、生抽10克、白糖少許。

做法:

1、首先我們準備一個白蘿卜,刮去外皮,把蘿卜分成三段,切成薄片,切的時候,刀要與案板呈九十度,這樣蘿卜片薄厚更加均勻。

2、然后再切成細絲,切的越細,調的時候就越能入味。把切好的蘿卜絲放入盆中,多加一些食鹽,用手抓勻,腌制10分鐘。這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分,去除辛辣味和苦澀味,增加甘甜的口感,同時方便后期吸收料汁入味。

3、10分鐘以后,蘿卜絲已經析出很多水分,我們把它用清水多淘洗幾遍,洗出多余的鹽分。然后擠干水分,放入盆中,準備幾根香菜,切成段,和蘿卜絲放在一起。

4、加入芝麻香油10克、生抽10克、食鹽少許、白糖少許提鮮。顛盆拌勻后,即可裝盤上桌。

烹飪技巧:

1、蘿卜絲要切的細一些,而且要粗細均勻,這樣味道才會更加均衡。

2、蘿卜絲一定要提前腌出水分,這樣更容易吸收料汁入味,口感更加的清脆甘甜。

3、腌好的蘿卜絲一定要洗去多余的食鹽,否則鹽味太重。

江米甜藕

第二道家常素菜:江米甜藕

通過這道菜,你將學會江米不外溢和蓮藕綿軟香甜的技巧。

食材:糯米適量、蓮藕幾節、冰糖適量、紅糖適量、紅棗適量、桂花醬適量、紅曲米少許、水淀粉少許。

做法:

1、首先我們準備適量的糯米,先用清水清洗干凈,再換清水浸泡2個小時,目的是讓糯米吸收水分漲發起來,這樣更容易蒸熟,口感才會軟糯。

2、準備幾節蓮藕,把外皮削干凈,用清水沖洗干凈,切掉蓮藕的一頭。把泡好的糯米塞進蓮藕的孔中,用筷子壓實。注意糯米不要塞得太滿,稍微留一點空隙,以免蒸熟后膨脹溢出來,影響賣相。然后用牙簽把剛剛切下來的蓮藕重新固定在上面備用。

3、接下來我們準備輔料,冰糖、紅糖、紅棗、桂花醬各適量。再準備一小把紅曲米,紅曲米是天然的色素,能使蓮藕更加紅潤,不喜歡的也可以不放。

4、高壓鍋中加入適量的清水,把蓮藕以及其他輔料一起放入鍋中。桂花醬主要是用來增加香味和甜味的,用量可以根據自己的口味進行添加。然后蓋上鍋蓋,先大火燒至上汽,再轉為小火燜煮20分鐘。家庭小灶的話,至少要煮1個小時。

5、20分鐘以后關火,這個時候不要著急打開,讓蓮藕在湯汁里浸泡1個小時再開蓋,這樣蓮藕能夠充分吸收湯汁的香甜。然后把蓮藕盛出來稍微晾涼一些。

6、蓮藕切成片,擺放在盤中,再放入幾粒紅棗備用。盛出來一些蓮藕汁放入鍋中,再加入適量的桂花醬,開大火熬制。邊攪拌邊勾入適量的芡粉。把蓮藕汁收成粘稠狀后起鍋,均勻地淋在藕片上面,這樣一道美味的江米甜藕就做好了。

烹飪技巧:

1、最好選用七孔的蓮藕,煮出來會更加軟綿。

2、江米一定要提前浸泡2個小時以上,這樣更容易煮熟,口感也會更加軟糯。

3、糯米不要塞滿整個蓮藕孔,稍微留一點空隙,以免蒸熟后膨脹溢出來,影響賣相。

4、蒸熟以后,不要著急出鍋,再浸泡一兩個小時,口感會更好。

黃豆辣椒醬

第三道家常素菜:黃豆辣椒醬

黃豆辣椒醬,不用發酵不要曬,一泡一煮,香辣軟糯,比買的都要好吃。

食材:黃豆一斤、紅椒幾個、高度白酒半勺、啤酒半罐、香油50克、食鹽60克、雞精60克、白糖60克。

做法:

1、首先我們準備一斤黃豆,提前用清水浸泡一個晚上,讓黃豆吸飽水分漲發起來,這樣更容易煮熟,吃起來更加軟糯。然后把泡發好的黃豆瀝干水分,挑出里面的豆皮和爛豆,冷水放入鍋中煮一下。

2、大火燒開以后,打去鍋中的浮沫和雜質,轉中火,把黃豆煮熟。煮的時候不要蓋蓋,否則容易溢鍋,大概煮10分鐘就熟了。

3、我們把煮熟的黃豆倒出來,放在一邊瀝干水分備用。準備幾個紅椒,洗干凈晾干水分以后,去除辣椒蒂和籽。把紅椒先切成長條,再切成碎丁,大小和黃豆差不多就可以。

4、把切好的辣椒放在無水無油干凈的盆中,倒入半勺高度白酒和半罐啤酒。加入芝麻香油50克、食鹽60克、雞精60克、白糖60克,再倒入晾干水分的黃豆,用手抓勻,讓調料和黃豆均勻融合。

5、然后用保鮮膜蓋住,密封腌制3天即可食用。腌的時候越長,香味就越濃郁。無論是當下酒小菜,還是夾饃拌面都很美味。

烹飪技巧:

1、黃豆提前浸泡一夜,會更容易煮熟,而且能夠充分吸飽水分,吃起來會更加軟糯。

2、所有的食材和容器都不能粘上生水或者生油,否則很容易變質。

電飯煲燜飯

第四道家常素菜:電飯煲燜飯

電飯煲燜飯,米飯和配菜一鍋搞定,全程不需要放油,出鍋鮮香味十足。

食材:香菇幾個、胡蘿卜半根、火腿腸兩根、青豆適量、玉米粒適量、食鹽適量、生抽10克、胡椒粉2克、蔥花少許。

做法:

1、首先我們準備幾個香菇,清洗干凈以后,把根去除,切成香菇丁。準備胡蘿卜半根,先切成片,再切成胡蘿卜丁。準備火腿腸兩根,也切成丁。再準備適量的青豆和玉米粒備用。

2、準備適量的大米,用清水淘洗干凈,去除里面的雜質和灰塵。

3、食材全部準備好以后,我們開始制作。把大米倒入電飯煲中攤平,再依次放入青豆、玉米粒、胡蘿卜丁、火腿腸和香菇。

4、均勻地撒上食鹽,倒入適量的清水。電飯煲跳停以后,加入生抽10克、胡椒粉2克,翻拌均勻。再撒上蔥花,美味的家常燜飯就做好了。

烹飪技巧:

1、香菇能夠代替雞精、味精,為菜品增加天然的鮮味。

2、配菜的種類不受限制,大家可以根據自己的口味進行更換。

3、水的量稍微沒過大米即可,因為蒸的時候配菜會出水,水太多的話,蒸出來就不夠勁道。

燒香菇

第五道家常素菜:燒香菇

燒香菇有技巧,香菇焯水后再燒,嫩滑又入味。

食材:香菇500克、紅椒2個、小蔥幾根、大蒜幾粒、食鹽適量、植物油適量、蠔油5克、醬油10克、水淀粉少許。

做法:

1、首先我們準備鮮香菇500克,用流水把上面的灰塵和雜質洗干凈。香菇傘中容易暗藏雜物,一定要仔細清洗。然后去除香菇柄,把香菇切成片備用。

2、準備2個紅椒,洗干凈,切成圈。小蔥幾根,洗凈,切成段。大蒜切成片備用。

3、下面我們把香菇焯一下水,鍋中水燒開以后,放入香菇,加入一勺食鹽。香菇的生長環境比較潮濕,容易滋生細菌。淡鹽水不僅能夠抑菌,還能去除香菇的異味。香菇變軟以后倒出來,放入清水中過涼。

4、把鍋燒熱,加入適量的植物油,油溫5成熱時,放入蒜片,爆出蒜香味。倒入控過水分的香菇一起翻炒,把香菇的香味炒出來。然后加入蠔油5克,一品香醬油10克,翻炒均勻。

5、沿鍋邊加入適量的清水,開大火燒2分鐘。香菇不吃鹽,這樣能使味道充分滲入到香菇里面。2分鐘以后,放入紅椒圈,勾入少許水淀粉,增加湯汁的吸附力。轉大火把湯汁收至粘稠,再倒入蔥段,翻炒出香味。淋入少許的明油提亮色澤,即可裝盤上桌。

烹飪技巧:

1、焯水能夠去除香菇中的異味和雜質,吃起來更加干凈放心。

2、蠔油和醬油都是咸的,不需要再放食鹽,也不要放雞精和味精,容易影響香菇的鮮味。

番茄炒花菜

第六道家常素菜:番茄炒花菜

炒花菜之前先焯水,成菜會更加的清脆可口。

食材:花菜適量、番茄適量、植物油適量、大蔥一節、適量適量、胡椒粉適量、雞精適量、生抽適量。

做法:

1、首先我們準備兩朵花菜,去除硬根,切成均勻的小塊,盡量切小一點,更容易入味。切好以后放在清水中反復抓洗干凈,撈出瀝干水分備用。

2、番茄洗干凈以后,先對半切開,再切成番茄丁,大蔥破開,切成蔥花。

3、下面我們把花菜焯一下水,鍋內燒水,大火燒開以后,倒入花菜,淋入少許植物油,鎖住花菜中的營養成分。平時蔬菜類的焯水,都是水再次燒開后立即倒出,但這一次我們做的比較多,花菜變色微微返青以后即可撈出。等水燒開以后再出鍋,花菜就不脆了。

4、鍋內燒油,油溫五成熱時,倒入蔥花翻炒一會兒,聞到蔥香味以后,倒入番茄丁開中火翻炒2分鐘。把番茄炒碎,充分炒出紅汁。這樣成菜會更加紅潤鮮美。

5、然后倒入控干水分的花菜,加入食鹽6克、胡椒粉5克、雞精5克、生抽15克,顛鍋翻炒化開調料。食材入味以后,淋入少許明油,提亮色澤。翻勻以后即可裝盤上桌。最后撒上蔥花,一道美味的番茄炒花菜就做好了。

烹飪技巧:

1、花菜的花心比較密集,洗之前用淡鹽水浸泡一會兒,可以有效去除農藥殘留,洗的更加干凈。

2、花菜要提前焯水至斷生,這樣能更快地炒熟,口感更加清脆。

3、番茄一定要充分炒出紅汁,這樣成菜才會更加紅潤鮮美。

喜歡我分享的美食,還請動動手指幫忙點贊、收藏、評論、轉發和關注,好東西我們一起分享,您的支持是小編創作的動力,感謝您一直以來的陪伴和不離不棄。

請注意:本文為編輯制作專題提供的資訊,頁面顯示的時間僅為生成靜態頁面時間而非具體內容事件發生的時間,由此給您帶來的不便敬請諒解!

相關攻略及問答:

身上有白斑可以吃什么肉?豬肉貴的吃不起了

答:可以吃雞肉啊,也可以吃貝殼類的,白斑有可能是白癜風,還可以多吃黑色食物如黑豆,黑米、黑芝麻等,少食用辛辣刺激性食物,積極的治療,祝早日康復。

富人吃牛肉羊肉,窮人吃豬肉。你吃什么肉?

答:沒肉吃

豬肉太貴吃不起,蔬菜也是如此的價高,讓我們吃什...

答:豬肉不吃 吃其它的肉 蔬菜不吃綠色的就不會太貴

物價漲的心發慌!豬肉28一斤,雞肉15斤,我還能吃...

答:你放開吃吧 我這邊豬肉33一斤 省不少錢呢

豬肉和牛肉,你喜歡吃什么肉呢?

答:你好 當然是牛肉啦 首先,把牛肉和豬肉的硬性指標對比一下,看看: 相同質量的豬肉和牛肉相比,其蛋白質含量要低5%-10%,脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋 白質含量高,特別適合孩子生長需要;脂肪含量少,可以防止肥胖和心血管疾玻而且牛肉中 ...

豬肉吃不起了,你們都選擇吃什么?

問:最近中國的豬肉漲價的都要吃不起了

答:豬肉吃不起了就少吃一些,可以買雞肉吃,相對雞肉漲價不那么厲害。

生活中除了吃豬肉,還能吃什么肉呢?

問:哪種肉好做呢?

答:我們人類作為食物鏈的頂端者可以食用的肉類是很多的,除了豬肉以外還可以食用魚類雞鴨鵝狗,還有就是牛羊驢都是可以吃的啊!

吃了生豬肉吃什么藥

問:吃了生豬肉吃什么藥

答:吃生豬肉,最容易出現問題的是豬肉中有豬帶絳蟲,也就是所說的米豬肉。吃了這樣的豬肉,人就會得絳蟲玻但是,一般情況下,市場上面出售的豬肉,都是經過防疫站檢驗過的,是不會有米豬肉的。所以,即使孩子吃了生豬肉,有不要過于緊張。觀察一段...

回民除了不吃豬肉、還不吃什么啊?

答:回族不吃的肉有很多,豬肉、蛇、驢、狗,都不能吃.豬肉不過是我們禁食食物中的一個。回族能吃的肉只能是食草動物(兔子),具有反芻現象的動物(牛羊駱駝鹿),海鮮(魚蝦等),鳥類(雞鴨鵝鳥)。但是由于漢族人以豬肉為主,所以大部分漢族人就以為回族...

吃野豬肉不能吃什么?

答:野豬肉相克的食物 蒼 術 蒼術在單獨用的時候,可以健脾養胃,而且還能去除身體的濕氣。但是野豬肉卻是幫助人體增加口水分泌,增長濕氣,因此它們的效果是相反的,所以萬萬不能一起煮。 桔 梗 桔梗的味道有點苦,有助于發汗,能夠利于咽喉、肺部...

www.kegwzj.live true http://getqq.haoxyx.com/g/3416/34168577.html report 7325 本期導讀:豬肉這么貴吃什么?這6道家常素菜味道很不錯,做法簡單容易上手現在豬肉的價格漲到了31塊錢,很多人覺得太貴了,不舍得買。不光是豬肉,其他的肉類也有不同程度的漲價。由于肉類供應鏈的問題,可能在今后較長一段時間里價格不會降下來。豬肉那么貴,我們吃什么?這是很多人面臨的問題。其實素菜也挺好的,經常吃還能均衡營養,對我們人體健康有很大好處。雖然肉貴了一點,但偶爾補充一下也是可以讓人接受的,也并不是說讓大家一天到晚吃素。今天楊哥就給大家分享6道美味家常素菜的做法,做法簡單容易上手,比吃肉還過癮。一起來看看都
最近關注
首頁推薦
熱門圖片
最新添加資訊
24小時熱門資訊
精彩資訊
精彩推薦
熱點推薦
真視界
精彩圖片
社區精粹
關于本站 | 廣告服務 | 手機版 | 商務合作 | 免責申明 | 招聘信息 | 聯系我們
Copyright © 2004-2017 haoxyx.com All Rights Reserved. 好心游戲網 版權所有
京ICP備10044368號-1 京公網安備11010802011102號
二分时时彩走势图下载